Læs projektets egen beskrivelse

Restaurant Pearl by Paul Proffitt er resultatet af en gennemgribende restaurering og transformation af en særlig bevaringsværdig villa fra 1900, beliggende ved Flensborg Fjord i Sønderhav. Villaen blev opført som sommerresidens for købmand Kloppenburg fra Hamborg. I 1938 erhvervede “Foreningen for Sønderjyllands krigsskadede og efterladte efter faldne” ejendommen og indrettede den som et fritidshjem. Gennem mere end et århundrede har bygningen haft væsentlig arkitektonisk og social betydning for lokalområdet og har fungeret som rekreationshjem, lejrskole og senere restaurant. Bygningen har således kontinuerligt været anvendt og tilpasset nye behov, uden at miste sin rolle som lokalt samlingspunkt.
En særlig kulturhistorisk dimension knytter sig til den tyske forfatter Siegfried Lenz, som havde en tæt relation til stedet. I bygningen er der i dag indrettet et værelse dedikeret til Lenz, der fungerer som mindestue og formidler forbindelsen mellem huset, litteraturen og det dansk-tyske grænselands fælles kulturhistorie. Denne fortælling er bevaret og indarbejdet som en aktiv del af bygningens identitet og anvendelse.
Forud for projektet fremstod bygningen præget af ombygninger og skiftende anvendelser, som havde fragmenteret den arkitektoniske helhed og svækket de oprindelige kvaliteter. Projektets centrale opgave var derfor at genskabe arkitektonisk sammenhæng, rumlig klarhed og værdighed, samtidig med at bygningen skulle leve op til nutidige krav til funktion, drift og komfort i en professionel restaurant med høje ambitioner. Bygningen er af høj bevaringsværdi og rummer stærke iboende kvaliteter, som har dannet afsæt for projektet. Ambitionen har været at lade husets arkitektur og fortælling træde tydeligt frem, samtidig med at moderne bygningskrav og de betydelige funktionelle krav, der følger med en kompromisløs gastronomisk målsætning, er integreret på en diskret og langtidsholdbar måde.
I perioden 2023–2025 har A78 Arkitekter i tæt samarbejde med bygherre gennemført totalrestaureringen af ejendommen. Facader, tag, vinduer og indgangsparti er nænsomt restaureret med respekt for det oprindelige arkitektoniske udtryk, mens de indre rum er bearbejdet for at understøtte den nye anvendelse. Moderne tekniske installationer, køkkenfaciliteter og servicefunktioner er indpasset diskret, så bygningens arkitektur, materialitet og rumlige kvaliteter fortsat er de bærende elementer.

Projektet indgår samtidig i en bredere udvikling af området omkring Gendarmstien, hvor natur, kultur og gastronomi i stigende grad kobles i sammenhængende oplevelsesforløb. Restaurant Pearl fungerer her som et arkitektonisk og gastronomisk anker, der bidrager til områdets udvikling som destination for kvalitetsbevidst turisme. Tildelingen af en Michelin-stjerne i 2025 har givet international synlighed, men projektets væsentligste kvalitet ligger i, at en bevaringsværdig bygning er fastholdt, opgraderet og givet ny relevans gennem en realistisk og anvendelig transformation.
Projektet demonstrerer, hvordan eksisterende bygningsmasse kan videreføres som et levende, funktionelt og meningsfuldt bygningsværk. Restaureringen viser, at bevaring, arkitektonisk kvalitet og nutidig anvendelse ikke er modsætninger, men kan forenes i en samlet helhed, der både styrker bygningskulturen og skaber varig værdi for sted, brugere og omgivelser.

Eksempelværdi

Projektet er et stærkt eksempel på, hvordan en bevaringsværdig bygning kan transformeres til moderne erhvervsanvendelse uden at miste sin arkitektoniske integritet. Det viser, at kulturarv kan være en aktiv ressource i nutidig udvikling, hvor eksisterende kvaliteter bruges som afsæt for ny funktion med høje krav til logistik, drift og komfort. Projektet demonstrerer en overførbar tilgang til renovering, hvor respekt for det eksisterende går hånd i hånd med nutidig anvendelighed.

Faglig kvalitet

Renoveringen er udført med høj arkitektonisk og håndværksmæssig kvalitet, hvor restaureringsgreb og nye tilføjelser balancerer præcist mellem bevaring og opgradering. Facader, tag, vinduer og indgangsparti er restaureret med fokus på detaljering og materialitet, og de indre rum er bearbejdet, så husets iboende rumlige kvaliteter understøtter den nye funktion. Moderne installationer og driftskrav er integreret diskret, så teknisk opgradering løfter brugbarhed og levetid uden at kompromittere bygningens historiske udtryk.

Levende bygningskultur

Projektet styrker en levende bygningskultur ved at videreføre og genaktivere en markant villa fra 1900 med stor lokal og kulturhistorisk betydning ved Flensborg Fjord. Gennem nænsom restaurering er bygningens arkitektoniske karakter, proportioner og stemning bevaret og tydeliggjort, samtidig med at huset har fået en ny, nutidig relevans. Transformationen fastholder stedets identitet som samlingspunkt – nu som gastronomisk destination – uden at udviske den historiske fortælling, som ligger indlejret i huset og dets tidligere anvendelser.

Parter bag projektet

Bygherre: Anne Sofie Rolner Reese
Rådgivende arkitekt: A78 Arkitekter
Udførende Parter: Lyngholm ApS, BRØDRENE BYG ApS, Sydjysk Glas ApS, Malerfirma Nordahl & Blaske ApS m.fl.

Yderligere information om projektet

https://pearlbypaulproffitt.dk/en/history/

Sted

Fjordvejen 120
6340 Sønderhav