Læs projektets egen beskrivelse

På Jomfrustien i Haderslev er et tidligere karetmager- og automekanikerværksted transformeret til et nyt mikrobryggeri, øludsalg og restaurant. Huset har desuden været indrettet som bolig og lagerbygning. Da bygherre overtog bygningerne fulgte der en nedrivningstilladelse med. Ingen havde forestillet sig hvilket liv dette hus ville kunne rumme.

Bygningen består af en hovedbygning fra 1911, samt en tilbygning fra 1970’erne, der sammen med den modstående bebyggelse, udspænder et karakterfuldt baggårdsmiljø. 
Løbende ombygninger og tilbygninger er bevaret og fremhævet, som en del af bygningens sammensatte historie, og der tilføres nu med denne transformation et nyt historisk lag.
Vores tilgang har været usentimental, ærlig og pragmatisk, med øje for bygningens bærende bevaringsværdier. Den nye industrielle funktion som mikrobryggeri er synlig udefra, men også fra restauranten kan gæsterne følge med i brygmesterens arbejde og komme helt tæt på øltankene der svæver over den gamle smørregrav i foyeren.
Med et markant akitektonisk greb er huset åbnet op ved at fjerne hele den øverste etage og dele af 1. sal. Herved afsløres det tidligere tørreloft, med dets smukke trempelkonstruktion og bræddeloft og man fornemmer husets rumlige helhed så snart man træder ind.
En ny stålkonstruktion er tilføjet, men virvaret af gamle stålsøjler og træbjælker, der gennem tidens løb er skåret i nogle steder forstærket andre steder, giver øjet en masse at gå på opdagelse i.
De gamle gulvbrædder fra tørreloftet er genbrugt som gulv på 1. sal og til døre til toiletter og inventar.
Materialeholdningen er synlig, ærlig og afstemt med bygningens industrielle karakter. Overflader er ubehandlede hvor det har været muligt, og holdt i robuste materialer som træ, stål, mur og hampebeton. 
Ydervæggene er isoleret indvendigt med hempcreteblokke der står råt og ubehandlet, dette for at fortælle om materialevalget, men også af akustiske hensyn. 

Samarbejdet
Samarbejdet mellem bygherre og arkitekt har omfattet diskussioner omkring hvilken restaureringsholdning vi ville følge og hvilken historie vi ønskede at formidle. Bygherre bidrog med et personligt engagement og holdning til ombygningen og det er der kommet et frugtbart samarbejde ud af.
I en bygning som denne – der har levet flere liv – var det vigtigt for både arkitekt og bygherre, at ombygningen blev anskuet som et nyt lag der blev tilføjet. Huset nye funktion som bryggeri og restaurant skulle sammenflettes med industrielle fortid.
Fleksibilitet og tæt dialog mellem rådgivere og udførende, samt en modig og visionær bygherre, har været nøglen til et godt resultat.

Processen
Arkitekten har fulgt projektet tæt hele vejen og ageret byggeleder. Det har givet mulighed for at tage beslutninger undervejs, tage dialogen med hvert fag og derved holde fast i den restaureringsholdning arkitekt og bygherre sammen havde beskrevet.

Udfordringer
I en ombygning som denne dukker der overraskelser op når byggearbejdet begynder. Vi fandt flere brønde og et gammelt pigstensgulv under det betongulv der var lagt i nyere tid.
Bygherre og arkitekt havde et ønske om at genbruge så mange materialer fra stedet som muligt. Det har givet udfordringer i forbindelse med plads til opbevaring af materialer i byggefasen og har ikke reduceret omkostningerne. Men til gengæld har det givet huset en atmosfære som man aldrig ville kunne opnå med nye materialer.

Eftervisning af konstruktionen var en udfordring og endte med en helt ny stålkonstruktion. Her kunne vi have ønsket os mulighed for at genbruge og bygge videre på den eksisterende konstruktion, men pga tunge dokumentations- og eftervisningskrav var det ikke en mulighed.

Blik for brugerne

Huset der tidligere stod faldefærdigt og med nedrivningstilladelse har tidligere haft negativ indvirkning på både biografen ved siden af og de mange boliger der ligger nabo til. Med ombygningen har Zeitgeist løftet værdien af hele området og givet nye muligheder og eksponering for biografen.
Selve husets brugere har været med i skitsefasen og omdannelsen er sket i tæt samarbejde med restauratør, brygmester og husets bestyrer.
Zeitgeist er i dag et halvt år efter åbningen blevet taget godt imod af byens borgere. Det er vigtigt for husets brugere at Zeitgeist ikke bare er et sted man kommer for at drikke øl og spise. Huset er vært for mange spændende sociale og kulturelle arrangementer, med øl og god mad som omdrejningspunkt. Herudover har Zeitgeist sin egen ugentlige løbeklub der indtil videre tæller 145 medlemmer.

Inspirerende ressourcetiltag

Restaureringsholdningen i projektet har været at vi ligger et nyt historisk lag ovenpå de gamle. Det betyder at bygningsdele er bevaret så vidt muligt og kun fjernet hvis de har været nødvendigt af hensyn til myndighedskrav eller brugernes behov.
Materialer er høstet i bygningen; gamle gulvbrædder fra det øverste etagedække er genbrugt på 1. sal og som døre til toiletter, samt andet inventar. Den gamle smøregrav er taget i brug af brygmesteren og de gamle smedejernsvinduer er bevaret. Stenene fra det gamle pigstensgulv i smedjen er genbrugt til udvendig belægning.
Materialer er valgt med tanke på husets industrielle karakter, og overflader er efterladt ubehandlede hvor det har været muligt. Hamp er introduceret som isoleringsmateriale på grund af dets diffusionsåbne og akustiske egenskaber.

Eksempelværdi

Projektet er et godt eksempel på hvordan en industriel bygning kan transformeres i tråd med husets historie og sjæl.

Solidt samarbejde

Samarbejdet mellem arkitekt og bygherre har været tæt og tillidsfuldt. Arkitekten rolle som byggeleder har givet mulighed for at have et tæt samarbejde med alle fag, gennem hele byggefasen. Brugerne af huset har desuden været med en del af processen helt fra skitsefasen, så deres ønsker og behov er indarbejdet helt fra start.

Faglig kvalitet

Transformationen er udført af lokale håndværkere der alle har haft et stort ønske om et godt og veludført resultat. Den faglige kvalitet og det gode samarbejde har været en høj prioritet hos bygherren.

Levende bygningskultur

Zeitgeist giver nyt liv til Haderslevs industrielle historie, med en transformation der fremhæver husets oprindelige arkitektur og formidler dets forskellige anvendelser gennem tiden. Det karakterfulde baggårdsmiljø giver de besøgende en byrumsmæssig oplevelse udover det sædvanlige og de mange historiske spor inde i bygningen inviterer gæsterne til at gå på opdagelse og lytte til husets fortælling. Den gamle skorsten i smedjen fra husets tid som karetmagerværksted er stadig synlig og benyttes i dag til pejs. Over smøregraven fra autoværkstedets tid svæver store øltanke og den smukke gamle trempelkonstruktion på tørreloftet er nu eksponeret og synligt for de besøgende.
Zeitgeist modtog i september 2025 By og Land Haderslevs bevaringspris.

Parter bag projektet

Bygherre: Zeitgeist ApS
Arkitekt: Tegnestuen Stedse ApS
Ingeniør: Avnø Byggerrådgivning ApS
Murermestrene Thomas Hans A/S
Tømrermestrene Hansen og Larsen

Yderligere information om projektet

https://stedse.dk/2025/08/11/transformation-zeitgeist-brewing/

Sted

Jomfrustien 26A
6100 Haderslev